img
Kanaal: ZPĀ® - Recepten voor zwangerschapsweken
Voor elke zwangerschapsweek een specifiek recept, met de voedingsstoffen die je dan net nodig hebt. De lekkerste recepten voor tijdens de zwangerschap!

Recept week 21: Mangosalade met garnalen

Een halve mango weegt 140 gram. Met dit voorgerecht levert de mango een stevige bijdrage aan je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid fruit.

Wat kun je met mango? Je kunt het op brood eten met kipfilet, in een vruchtensalade met ananas, sinaasappel, banaan en geraspte kokos of als voorgerecht met (rauwe) ham. In tropische rijstgerechten. Kortom een veelzijdige vrucht om van te genieten!

Ingrediënten

(voor 2 personen)

  • 1 rijpe mango
  • 1 eetlepel azijn of wijnazijn
  • 50 g gepelde garnalen
  • enkele sprietjes bieslook
  • 1/2 theelepel mosterd
  • 1 eetlepel olie
  • 1/2 krop ijsbergsla
  • peper

Bereidingswijze

Was en droog de sla. Snijd de sla in reepjes. Trek de schil van de mango en snijd het vruchtvlees in plakken van de pit. Snijd het vervolgens in dunne reepjes.
Roer in een kom een sausje van azijn, mosterd, vers gemalen peper en olie.

Verdeel de ijsbergsla en de mango over twee bordjes. Verdeel de garnalen en het sausje er over. Garneer met fijngeknipte bieslook.

Eet smakelijk!

Bron: www.veggipedia.nl/consumenten/recepten/306

Auteur van dit artikel:
Linda Rentes - 9maandenmenu.nl
Ik ben Linda Rentes, co-founder van www.9maandenmenu.nl. Ik heb ruim 25 jaar ervaring als verloskundige. Van 2013 tot en met 2016 was ik voorzitter van de KNOV (Koninklijke Nederlandse Organisatie van Verloskundigen). Het is mijn missie om met gezonde voeding een fitte moeder en gezonde start voor jullie baby te bevorderen.

Auteur:
zwangerenportaal.nl
zwangerenportaal.nl heeft tot doel om zwangeren optimaal te informeren over hun eigen zwangerschap.

Bewaren:
Laat van je horen! Was dit waardevol voor jou?

Dagelijks handige info over jouw zwangerschap? Volg ons!