img
Kanaal: ZPĀ® - Recepten voor zwangerschapsweken
Voor elke zwangerschapsweek een specifiek recept, met de voedingsstoffen die je dan net nodig hebt. De lekkerste recepten voor tijdens de zwangerschap!

Recept week 26: Bonenschotel

Bonen zijn een goede bron van eiwitten en zijn ijzerrijk. Dit zijn twee bouwstoffen die je in deze periode van de zwangerschap goed kan gebruiken voor de groei en ontwikkeling van jullie baby.

De adukibonen worden veel gebruikt in een curry, door roerbakgerechten, stoofschotels en salades.

Ingrediënten

(voor 2 personen)

  • 2 preien
  • 1 knoflookteen
  • 125 g cherrytomaatjes
  • 200 g adukibonen
  • 200 g witte bonen
  • 200 g cherrytomaten in tomatensaus
  • 150 g runderbraadworst
  • 130 g volkoren basmatirijst
  • Zout en (chili)peper naar smaak

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Snijd de prei in dunne halve ringen en was deze. Pel en snijd de knoflook fijn. Was en halveer de cherrytomaatjes. Laat de aduki- en witte bonen uitlekken en spoel ze met water af. Doe de ingrediënten in een kom en hussel ze samen met de cherrytomaten in tomatensaus.
Snijd de runderbraadworst in plakjes, voeg toe aan de kom en roer erdoorheen.
Doe het mengsel in een ovenschaal en plaats voor 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Breng water aan de kook voor de rijst. Kook de rijst 12 minuten op een laag vuur. Giet daarna het water af.
Serveer de bonenschotel naast de gekookte rijst, breng het eventueel verder op smaak met zout en (chili-)peper.

Bron: www.ekomenu.nl/bonenschotel.html

Auteur van dit artikel:
Linda Rentes - 9maandenmenu.nl
Ik ben Linda Rentes, co-founder van www.9maandenmenu.nl. Ik heb ruim 25 jaar ervaring als verloskundige. Van 2013 tot en met 2016 was ik voorzitter van de KNOV (Koninklijke Nederlandse Organisatie van Verloskundigen). Het is mijn missie om met gezonde voeding een fitte moeder en gezonde start voor jullie baby te bevorderen.

Auteur:
zwangerenportaal.nl
zwangerenportaal.nl heeft tot doel om zwangeren optimaal te informeren over hun eigen zwangerschap.

Bewaren:
Laat van je horen! Was dit waardevol voor jou?

Dagelijks handige info over jouw zwangerschap? Volg ons!